大薯日:奇葩的“消薯”秘籍送给你

扭扭薯条,或者是经典的麦当劳金牌薯条,看到它们,是不是就想立刻“消灭”?麦当劳来到中国大陆25周年,薯条始终是最热门单品之一。


根据麦当劳微信公众号票选,下面这些“消薯”秘籍最受钟意!


蘸蕃茄酱,经典好滋味
16238票
22%
试试冰淇淋,蘸甜筒蘸新地
21491票
29%
用最新的小黄人芒果蘸酱也不错
11636票
15%
夹在汉堡里多一点口感
5041票
6%
有时候,金黄酥脆的薯条原味就很好
18849票25%

 

除了奇葩的“消薯”秘籍,让你一根一根停不下来的,正是金黄色的外表和外脆内绵的口感——精选马铃薯、精心准备、用心烹制,成就了麦当劳引以为豪的金牌薯条。


一颗金牌的马铃薯


一颗金牌的马铃薯要拥有椭圆外形、白色肉体和紧密的质地。马铃薯苗需要几代的培养,至少3年的周期,才能成为麦当劳精选的高品质马铃薯。


薯条成为麦当劳中国25年周年”大热“单品。这个扭扭大薯日, 快来“让我们好在一起”!

种植马铃薯可不简单,既需要创新也需要经验。麦当劳的薯条来自全球供应商,早在麦当劳1990年进入中国大陆前,他们就开始在北方试点种植。现在,马铃薯产自内蒙,河北和黑龙江等地区,这里气候适宜,土壤疏松透气、凉爽湿润且富含营养,加上用心管理,才能培育出金牌马铃薯。


用蒸气去皮用水切割


在来到餐厅前,马铃薯还需要变身为根根分明的薯条,这个过程可能比你想象得更特别更有趣。首先,马铃薯会经过清水清洗外皮。随后,它会被密封在去皮机内,引入压缩蒸汽软化外皮。当蒸汽排出后,马铃薯的皮和肉会相互剥离。接着,水切割系统利水压使马铃薯随水流通过网格状刀片。


经过这样蒸气去皮和水切割系统,薯条的准备阶段就完成啦。再经过干燥、预炸等的步骤,低温冷冻着来到麦当劳餐厅。


时间的魔法


薯条的烹制是一门和时间有关的艺术。1961年,麦当劳还在芝加哥郊外专门设立了一个“薯条试验室”,历经一年半的实验找到油温和时间的黄金配比。

现在,麦当劳的薯条需要在168摄氏度的炸炉中炸制180秒;炸制好的薯条在薯条区保存最长不超过420秒。这些精确的时间,让麦当劳金牌薯条金黄微脆,内部质感柔软,温热新鲜。


扭扭薯条:你那根有多长?


2006年,扭扭薯条第一次来到中国大陆,便成为大家喜欢的限时产品,它Q弹好玩,经过盐、洋葱、大蒜和胡椒调味,比经典的金牌薯条多了鲜香微咸的风味。


扭扭薯条也是来自原只马铃薯,用一种特制刀具切出形状,最长可以达到30cm。为了让扭扭薯条不被折断,连运输也是“蛮拼的”:用高抗压性的瓦楞箱,薯条之间相互紧挨,让你尝到的扭扭薯条好看又有趣。


奇葩的“消薯”秘籍加上麦当劳的金牌品质标准,让薯条成为麦当劳中国25年周年”大热“单品。这个扭扭大薯日, 快来“让我们好在一起”!